Bij dit natuurhuisje kun je genieten van rust, ruimte en buiten zijn. Het is een ideale plek om te onthaasten. Onze intentie is een ontspannen sfeer te bieden waarin je kunt bijkomen van de drukte van alledag. Graag willen we een ontmoetingsplaats zijn waar op spontane wijze leuke contacten kunnen ontstaan. Op het terras en in de buitenkeuken ontwikkelt zich vaak een gezellig en ongedwongen samenzijn. We zien mensen graag zoals ze zijn en willen niets liever dan dat onze gasten zich op hun gemak voelen. Monte Rosa hecht veel waarde aan ecologisch omgaan met de natuur. Onze groenten- en kruidentuin is aangelegd volgens de principes van de permacultuur. Op het terrein vind je een grote variëteit aan onbespoten fruitbomen, olijfbomen, en amandelbomen. Bij het bereiden van de maaltijden worden veel biologische en hoogwaardige producten verwerkt. Afval wordt gescheiden, de warmwatervoorziening werkt volledig op zonne-energie. We gaan zorgvuldig om met het gebruik van plastic en schoonmaakmiddelen.

De Algarve is een verrassend wandelgebied dat continu van gedaante verandert. Niet voor niets raken wandelaars verknocht aan deze regio en keren zij vaak én graag terug naar Portugal. Maar niet alleen de overvloed aan variatie maakt de omgeving van Monte Rosa tot een ideale wandelbestemming. De Algarve heeft voor West-Europese begrippen heel veel zonuren: zo’n 3000 per jaar, verdeeld over 300 dagen. Het voor- en najaar, en ook de milde winter, zijn de beste jaargetijden om de streek al wandelend te verkennen. Februari bijvoorbeeld telt gemiddeld slechts 5 regendagen en de temperatuur kan dan overdag gemakkelijk oplopen tot zo’n 20 graden. Glooiend duinlandschap, fascinerende rotspartijen en prachtige verlaten stranden. Eindeloze uitzichten over de spectaculaire Costa Vicentina. Gezellige vissersdorpjes dorpjes met authentieke havens. Maar ook kronkelige paden langs karakteristieke kurkeiken en knoestige olijfbomen in het heuvelachtige binnenland.